Resep Membuat Kue Wajik Ketan Manis Gula Merah Khas Jawa

Resep Mama Ku - Haii Sahabat Resep Mama Ku , , Kali ini kita akan ngebahas wacana kudapan manis tradisional khas jawa yang biasa di sebut dengan Wajik , , Rasa dari kudapan manis yang satu ini memang sangat lah manis maka tidak heran jikalau banyak orang yang suka dengan kudapan manis ini , kudapan manis ini hanya mampu kita temui di pasar pasar tradisional saja. di jawa kudapan manis ini biasa nya di suguhkan kalau lagi ada program saja , menyerupai program Lamaran atau Syukuran. tapi anda tidak perlu kawatir karna sekarang anda mampu membuat nya sendiri di rumah kapan pun yang anda mau , Yuk , , pribadi saja kita lihat resep di bawah ini.

Bahan Yang Harus Disiapkan :

1. Seperti namanya , kudapan manis wajik membutuhkan materi utama berupa 500 gram beras ketan kualitas cantik yang utuh dan tidak patah patah. Gunakan beras ketan yang masih cantik dan tidak anyir apek.
2. Buah kelapa ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 buah. Parut daging kelapanya dan peras buat santan kurang lebih sebanyak 700 gram.
3. Gula pasir putih kurang lebih sebanyak 90-105 gram saja. Bisa juga menggunakan gula yang berwarna agak kekuningan asalkan bersih dari kotoran.
4. Gula merah jawa kualitas cantik kurang lebih sebanyak 200 gram untuk memperlihatkan aroma dan rasa manis alami di kudapan manis wajik ketannya. Potong menyamping atau sisir sisir gulanya hingga halus semoga mudah ketika proses membuat wajik nya nanti. Komposisi gula merah jawa mampu ditambahkan kalau suka manis dan ingin membuat wajik dengan warna lebih coklat tua.
5. Daun pandan segar ukuran sedang besar kurang lebih sebnayak 4 lembar saja untuk menambah aroma. Jangan lupa basuh bersih terlebih dahulu sebelum digunakan.
6. Minyak goreng gres secukupnya untuk mengolesi loyang yang akan digunakan dan pisau untuk memotong semoga tidak lengket.
7. Daun pisang segar secukupnya. Cuci terlebih dahulu lalu keringkan sebelum dipakai untuk bantalan loyangnya.

Cara Membuat Wajik Ketan Manis Gula Merah  :

• Langkah pertama yaitu basuh beras ketan yang sudah dipersiapkan hingga benar benar bersih. Cara mencucinya menyerupai mencuci beras untuk memasak nasi pada umumnya.
• Siapkan kukusan dengan api sedang dan beri air secukupnya. Masukkan beras ketan yang sudah dicuci diatas kedalamnya dan kukus hingga setengah matang atau kurang lebih membutuhkan waktu sekitar 22-30 menit lalu angkat dari kompor (tergantung banyaknya beras yang dipakai , dandang kukusan , api kompor dan air yang digunakan). Sesekali percikan air di atas beras ketan semoga tidak kering dan kelembabannya terjaga.
• Ambil panci buat rebusan yang ukurannya agak besar dan hidupkan dengan api sedang.
• Masukkan santan yang sudah dipersiapkan diatas dan gula pasir nya. Aduk aduk hingga gula pasir larut sempurna.
• Masukkan gula jawa yang sudah disisir halus lalu aduk aduk lagi hingga gula merah larut.
• Karena biasanya gula merah itu mengeluarkan kotoran , setelah gula merah larut maka angkat dulu lalu saring hingga bersih. Baru kemudian direbus lagi dengan api sedang.
• Masukkan daun pandan yang sudah dicuci bersih sebelumnya. Sebaiknya daun pandan dibuat simpul atau diikat terlebih dahulu semoga mudah dimasukkan ke dalam panci. Aduk aduk kembali hingga campuran santan dengan materi lainnya ini kelihatan berminyak dan kental.
• Ambil beras ketan yang sudah dikukus tadi dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan santan diatas.
• Tetap diaduk aduk semoga beras ketan dan materi lainnya tercampur tepat dan larutannya kelihatan berkurang dan beras ketannya matang.
• Siapkan loyang atau wadah cetakan plastik lainnya juga boleh.
• Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan terlebih dahulu dan tarus sebagai bantalan di cetakannya. Beri dan lapisi dengan sedikit minyak semoga tidak lengket. Tuang adonan kudapan manis wajik yang sudah matang diatas ke dalamnya lalu ratakan.

Tips Wajib Baca !
Seperti juga resep kudapan manis dengan materi dasar ketan yang lain , untuk memotong kudapan manis wajik ini juga harus menunggu benar benar cuek semoga potongannya rata. Sebaiknya pisau yang akan digunakan untuk memotong dilapisi atau diolesi dengan sedikit minyak terlebih dahulu alasannya Resep Wajik Ketan Gula Merah ini testurnya agak lengket dan semoga potonganya rata dan tidak lengket ke pisaunya.
Trimakasih anda telah membaca Tips dan Resep kami , Semoga Tips dan Resep kami dapat bermanfaat untuk menambah ilmu membuat kudapan manis anda , dan jangan lupa untuk membaca resep - resep kudapan manis lain nya hanya di Resep Mama Ku , ,  Selamat Mencoba. :)