Resep Kue Serabi Telur

Resep Kue Serabi Telur

Resep Kue Serabi Telur
Bahan:
200 gr tepung terigu
seperes sdt baking powder
1 butir telur ayam
300 cc santan yang sedang kentalnya
15 lembar daun suji
3 lembar daun pandan wangi
1 sdt air kapur sirih
½ sdt garam.\

Cara membuat:
1. Daun suji dan pandan ditumbuk hingga hancur , bubuhi air , peras hingga menjadi 50 cc , bubuhi air kapur sirih , saring. Tepung dicampur dengan baking powder , ratakan. Telur dikocok hingga berbuih , bubuhi santan , garam , dan air daun suji.
2. Tepung diadoni dengan campuran santan tersebut. Tuangkan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga halus , lalu campurkan semua santan hijau ini sambil di aduk-aduk hingga merupakan adonan yang rata. Diamkan kira-kira sejam atau lebih lalu masak.
3. Panaskan wajan serabi , olesi sedikit minyak , lalu isi dengan sesendok adonan (adonan terlebih dulu diaduk gres dimasukkan ke dalam wajan serabi). Kalau sudah terlihat lubang-lubang tutup wajannya , masak hingga matang , gres angkat. Hidangkan dengan saus kinca.

Saus Kinca
Bahan:
½ liter santan yang sedang kentalnya
1 sdt garam
200 gr gula aren
sedikit gula pasir
3 lembar daun pandan , disebit-sebit.

Cara membuat:
Semua materi disatukan , masak sambil diaduk-aduk hingga gulanya larut , rasakan. Bila kurang manis tambah gula pasir secukupnya , angkat , lalu saring.