Resep Kue Puding Ubi Jalar

Resep Kue Puding Ubi Jalar

Resep Kue Puding Ubi Jalar - Bahan I:
300 gr ubi jalar merah , kukus , haluskan
25 gr tepung terigu
1 sdm margarin
50 gr gula pasir
2 btr telur
200 gr biskuit manis ukuran kecil

Bahan II:
700 ml susu
150 gr gula pasir
1 bks agar-agar bubuk
1 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Bahan I: Campur ubi jalar merah halus dengan tepung terigu dan margarin , aduk hingga rata.
2. Kocok gula pasir dan telur hingga berbuih , masukkan campuran ubi ke dalam telur kocok , aduk rata.
3. Tuang adonan ubi ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Susun biskuit manis di atas adonan ubi.
5. Bahan II: Masak susu , gula pasir , agar-agar abu , dan tepung beras. Masak hingga mendidih , lalu tuangkan sedikit adonan biar dan biskuit , tunggu hingga mengeras. Tuangkan sisa adonan biar , biarkan hingga mengeras.

Untuk 8 Porsi , Waktu 45 Menit

Tips:
* Menuangkan agar-agar ke atas biskuit sebaiknya dilakukan dikala agar-agar bersuhu suam-suam kuku , biar biskuit tidak hancur dan mengambang.
* Ubi jalar banyak mengandung karbohidrat , gula , beta-karoten , dan aneka macam vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu , serat yang terdapat dalam ubi jalar dapat memperlambat proses absorpsi karbohidrat oleh tubuh.