Resep Kue Pao Ayam Panggang

Resep Kue Pao Ayam Panggang

Resep Kue Pao Ayam Panggang
Bahan biang:
375 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm ragi instan
½ sdt bread improver
225 ml air

Adonan pao:
225 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm baking powder
25 gr susu bubuk
110 gr gula halus
35 gr mentega putih
75 ml air

Isi:
250 gr daging ayam , giling
25 gr bawang goreng
1 sdm daun bawang , iris halus
50 gr tang kwe , iris kecil-kecil

Bumbu:
2 siung bawang putih , cincang halus
½ st merica bubuk
1sdt garam
2sdm gula
1sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
½ sdt  ngohiong
1 sdt tepung maizena ditambah 3 sdm air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang hingga harum , masukkan ayam giling sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Masukkan bumbu lainnya (kecuali larutan tepung maizena) , aduk hingga matang.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Menjelang diangkat , tambahkan bawang goreng , daun bawang , dan tang kwe , aduk rata.
4. Timbang adonan isi masing-masing 20 gram , bulatkan , masukkan ke dalam pao yang telah dibulatkan , kukus selama 15 menit atau hingga matang.

Untuk 30 Porsi

Tips:
Tang kwe yaitu manisan buah dapat dibeli di toko materi kudapan manis atau toko yang menjual bumbu kuliner China.