Resep Masakan Agedashi Tofu

Resep Masakan Agedashi Tofu

Resep Masakan Agedashi Tofu - Hidangan Tofu identik sekali dengan kuliner Jepang. Selain memiliki kandungan gizi yang tinggi , rasa tofu yang gurih dan segar di perut pun menunjukkan sensasi yang berbeda.

Anda pun mampu membuat kuliner Jepang berbahan dasar tofu sebagai berikut :

BAHAN :

2 kotak tahu sutera atau tofu Jepang
Tepung jagung untuk melapisi penggalan tahu
Minyak (cukup untuk menggoreng tahu)
Satu gelas dashi stock atau fish stock (kaldu ikan)
2 sendok teh mirin
2 sendok teh soy sauce
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Paruta lobak (lobak putih Jepang)
Jahe parut secukupnya
Daun Shicho , cincang menjadi bentuk strip tipis (atau mampu diganti dengan daun kemangi dan daun freshmint)
Myoga , minced (tergantung selera)
Daun bawang , cincang

Cara membuat saus :

Dalam panci kecil , panaskan dashi stock , mirin , soy sauce (kecap) , gula , dan garam (secukupnya). lalu , didihkan sampai gula larut. Anda dapat mendidihkannya dalam api kecil dan diamkan selama kurang lebih satu jam untuk hasil saus yang kental.

Cara membuat tofu :

1. Tiriskn tahu atau tofu , kemudia bungkus dengan menggunakan handuk kertas dan diamkan di dalam saringan selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan air.

2. Potong tahu menjadi empat adegan , keringkan kembali dengan handuk kertas kemudian lumuri dengan tepung jagung (maizena). Dalam pemilihan tepung boleh menggunakan tepung roti juga , asal jangan menggunakan tepung terigu sebab akan membuatnya sedikit keras.

3. Siapkan wajan penggorengan besar yang cukup untuk dimasukkan minyak goreng dengan penuh. Hati-hati ketika memasukkan penggalan tahu ketika menggoreng , ketika warnanya sudah berkembang menjadi keemasan , angkat dan tiriskan di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan minyak.

4. Setelah final , taruh tahu di mangkuk. Tuang sedikit saus panas ke setiap mangkuk dan hiasi dengan lobak putih parut , sedikit jahe parut , shisho , myoga dan daun bawang secukupnya.