RESEP GULAI KAMBING ENAK KHAS JAWA

Gulai kambing semua enak dan memiliki ciri khas untuk setiap tempat , untuk madura dan jawa timur rasanya cenderung agak manis sedangkan untuk tempat padang , arab lebih pedas dan lebih banyak mengandung rempah-rempah dan perbedaan cara masak juga.

RESEP GULAI KAMBING

BAHAN :

• 1/2 kg daging kambing
• 2 gelas santan encer
• 2 gelas santan kental

BUMBU DIHALUSKAN :

• 8 cabe merah
• 1 ruas jari kunyit
• Jahe ,laos
• 1 sdt Ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt lada
• Garam

BUMBU DIIRIS :

• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang sereh

BUMBU LAINNYA :

• 3 buah cengkeh
• Sedikit kayu manis dan biji pala

CARA MEMASAK GULAI KAMBING ENAK :

1. Tumis bumbu gulai kambing yang diiris hingga harum. Kemudian masukan bumbu yang dihaluskan tumis hingga wangi. Tambahkan bumbu lainnya lalu masukan daging dan santan encernya , masak hingga daging berubah warna dan matang.
2. Masukkan santan kental aduk-aduk hingga rata masak dengan api kecil , tunggu hingga santan mengeluarkan minyak. Angkat.
3. sajikan.